ひるがの高原とろ〜りコロッケ|ひるがの彩味工房

ひるがの高原とろ〜りコロッケ|ひるがの彩味工房
濃厚クリームシチューコロッケ

ひるがの高原とろ〜りコロッケ

魅惑の高原グルメ、濃厚クリームシチューコロッケ。 ひるがの高原が誇る牛乳の味わいバリエーションの1つ。
牛肉、にんじん、玉葱、じゃがいもを具材にした濃厚クリームシチュー生地を厚めの衣とパン粉に包みました。
揚げたての溢れるクリーム風味が新しいコロッケです。
特製ホワイトソース

とろ〜りを可能にしたじゃがいも

その柔らかさから、手でつかめない等ファーストフードとして気軽に食べられなかったクリーム系コロッケ。
とろ〜りコロッケはそのクリーム感を保ちながら味わっていただける様に開発。 その秘密は、細切りのじゃがいも。 ちょうどフライドポテトの様な形のじゃがいもを、炒めることで軽く芯を残します。
これが柔らかな生地の柱となり、とろ〜りを可能にしています。

特製ホワイトソース

ひるがの高原牛乳から豊かに広がる乳製品。
その1つとして新しく加えてほしい、高原だからこそできるホワイトソースは特製ブレンド。

調理方法

コロッケがじゅうぶんに浸る様に、深めのフライ鍋を使います。
170℃に熱した油に、凍ったままのコロッケを入れます。
6分〜7分揚げ、油から上げた後、1分程置きます。
※少々割れやすいので、箸やハサミではなく、フライ返しなど で上げてください。

原材料

牛乳・パン粉・じゃがいも(遺伝子組み換えでない)ベシャメルソース・ 玉ねぎ・ミックス粉・牛肉・にんじん・卵・食塩・植物油脂・こしょう・ 砂糖・調味料(アミノ酸など)乳化剤・イーストフード・V.C (原材料の一部に大豆を含む)
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